2018年 04月 29日
エクラ 6月号 |
現在発売中のエクラ6月号
BOOK in BOOK「器、LOVE。」において、
BOOK in BOOK「器、LOVE。」において、
OLTREVINO内にリニューアルオープンしたアンティークショップ
「OVUNQUE」をご紹介頂きました。
by trimpilin
| 2018-04-29 10:06
| 情報
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アバウト
プロフィール
古澤一記（ふるさわかずき）
神奈川県鎌倉市出身。製菓学校卒業後、パティシエを経てイタリア料理の道へ。日本のイタリア料理店勤務を経てイタリアへ渡る。トスカーナ、エミリア・ロマーニャ、サルデーニャ、プーリアで料理人として7年間働く。トスカーナのレストランで2年間シェフを勤める。15万本のワインをストックするフィレンツェの三ツ星レストラン「エノテカ・ピンキオーリ」でソムリエとして1年間働く。醸造家ヴィットリオ・フィオーレ氏、ユーリ・フィオーレ氏のワイナリー「ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ」でカンティニエーレとして2年間働き、栽培・醸造を行う。鎌倉・長谷にOLTREVINOをオープン。
2007年第1回JET CUPイタリアワイン
ベストソムリエコンクール準優勝
イタリアソムリエ協会（AIS）認定
ソムリエプロフェッショニスタ
イタリアワインテイスター機構
（ONAV）認定ワインテイスター
日本ソムリエ協会（JSA）認定ソムリエ
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トスカーナ オリーブの丘で暮らす
サスィーノ日記
このブログの掲載記事、写真の
無断転載をお断り致します。
Copyright © 2008-2010
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bｙ trimpilin
神奈川県鎌倉市出身。製菓学校卒業後、パティシエを経てイタリア料理の道へ。日本のイタリア料理店勤務を経てイタリアへ渡る。トスカーナ、エミリア・ロマーニャ、サルデーニャ、プーリアで料理人として7年間働く。トスカーナのレストランで2年間シェフを勤める。15万本のワインをストックするフィレンツェの三ツ星レストラン「エノテカ・ピンキオーリ」でソムリエとして1年間働く。醸造家ヴィットリオ・フィオーレ氏、ユーリ・フィオーレ氏のワイナリー「ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ」でカンティニエーレとして2年間働き、栽培・醸造を行う。鎌倉・長谷にOLTREVINOをオープン。
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