トスカーナのソムリエ

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2009年 06月 29日

モヒート

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涼しさが逆戻りし雨も降ったこの2週間。
久しぶりにまた暑さが戻った日曜日は、
普段より40分だけゆっくり起床。
いつものように500kmの運転と
荷物持ちの任務を果たし夕方帰宅。
夕食前のアペリティーヴォに、
庭のミントのモヒートが美味しい季節になってきた。
変な天候と疲れからか、ちょっと調子を崩しながら
仕事をこなした1週間だったけど、
また明日から、バリバリと肉体労働に勤しみたい。

by trimpilin | 2009-06-29 02:54 | 生活 | Comments(2)
2009年 06月 22日

Sangiovese della Vigna Vecchia

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Sangiovese della Vigna Vecchia
2009.06.19

by trimpilin | 2009-06-22 23:57 | ワイナリーの仕事 | Comments(2)
2009年 06月 19日

いつもの光景

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リグーリア州チンクエ・テッレの小さな港町。夕方6時が近づくと、港の広場に町の人たちが集まってくる。
岸壁の人だかりの視線の先に、小さな漁船が漁から戻ってくる。
岸から10mほどに停泊すると、その日の上がりを更に小さな手漕ぎボートに積み替えて、岸までやってくる。
ボートを横付けし荷を卸し始めると、町の人々は荷を取り囲み、全員が親方のような目で作業を見守る。
荷車に詰まれた魚は、道路を挟んですぐ向かいの魚市場に運ばれ、即座にその日の市が開かれる。
ぞろぞろと人だかりに取り囲まれたまま、小さな横断歩道を渡る荷車。
まるで英雄の凱旋帰国のように、取り囲む人々の誇らしげな満足顔。
列など作られることなく、取り囲んだ混乱のまま魚を買うとそれぞれ家へと戻っていく。
「毎日こうなのよ」と笑う老婦人。珍しい特別な日の出来事でない、毎日繰り広げられる、いつもの光景。

by trimpilin | 2009-06-19 21:44 | 生活 | Comments(0)
2009年 06月 17日

プロヴァンス

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南フランス、プロヴァンス、リュベロン地方、イタリアはリグーリア、エミリアと、2000kmを走った旅。
ゆっくりと時間の流れる長閑な田園、一面に広がるラベンダー畑、
コート・ダジュールの青く澄んだ海、市場の新鮮な野菜や魚介、親切なフランス人たち、
様々な出会いの南フランスで一番心に残ったものは、
熟年夫婦が二人きりで営むニースの小さな食堂の、
豚のトリップの腸詰めと、素朴なラタトゥーユの、深く優しい味わい。

by trimpilin | 2009-06-17 06:54 | 生活 | Comments(0)
2009年 06月 11日

ワイン王国 51号

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先週6月5日に発売されました。
ご興味のある方はご覧になってみてください。

by trimpilin | 2009-06-11 04:50 | 情報 | Comments(0)
2009年 06月 05日

白と黒を繋ぐ黄色

d0139594_21294199.jpg初夏のトリュフ・シーズンが始まり、
ステファノが久しぶりにルラとジョットを
連れて黒トリュフを採りに行ったので、
大きいのをゴロゴロと嬉しいお裾分け。

ちょうど良いタイミングで、
グラッパ発祥の地であり白アスパラガスの地
Bassano del Grappaの農家まで、
旬の終わりの終わりの白アスパラガスを買いに行く。

白アスパラガスと黒トリュフを繋ぐのは、
同じ農家で直買した、
半熟の産みたて卵の濃厚な黄色。

足下で、トリュフを見つけた張本人が見守るなか、
いただきます。

by trimpilin | 2009-06-05 05:13 | 料理 | Comments(4)
2009年 06月 02日

Riesling Spatlese Trocken 2007 Clemens Busch

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インサラータ・ディ・トリッパ、
魚介のピリ辛のメッツェ・リガーテ、
Tozzettiのフィノッキオーナと生ハムと
完熟赤メロン、
石臼で挽いたセミ・インテグラーレのパンと。

シャープな酸とクリアな甘みの均衡。
繊細に伸びる深く高純度のミネラル。
温かな旨みとクリスタルのような透明感。
moselの誠実で澄んだTriple"A"の生産者。

コラーゲン、辛味、肉の塩味、メロンの甘み、
天然酵母パンの酸味と旨み。
abbinamentoの裏道から合わせる。

by trimpilin | 2009-06-02 22:16 | 晩酌 | Comments(0)