トスカーナのソムリエ

vini.exblog.jp
ブログトップ | ログイン
2008年 06月 28日

Avvoltore 2006 Moris Farms

d0139594_8365677.jpg牛舌のスーゴ・スカッパートのタッコネッリ、
セージとバター風味の仔牛のスカロッパ、
コルツァーノ・エ・パテルノのペコリーノ、
ブッチャ・ディ・ロスポ、ブルー・デル・キャンティ、
サヴィーニョのタレッジョタイプのカプリーノと。

若さにもより僅かに木が浮きつつも、
澄んだ果実の綺麗な香り。
上質な造りの中で、
綺麗過ぎず綺麗で、繊細過ぎず繊細。
程々に果実的で、微妙に牧歌的。
えも言われぬ絶妙な抜け具合。
ひとつ押しが無くさり気無くも、
ぴたりと料理に寄り添う、
爪を隠したインテリジェンス。
2005年の不運により2年振りの生産。




by trimpilin | 2008-06-28 09:02 | 晩酌 | Comments(0)


<< Porcino      Lavaggio delle ... >>