トスカーナのソムリエ

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2008年 06月 10日

Tartufo

Tartufo_d0139594_22203854.jpgトリュフはそんなに沢山他人にあげるものじゃないと、
いつもいつも言っているのに、
大小白黒問わず、
いつもいつも持ってきてくれるステファノ。

夏のトリュフシーズンが解禁となって、
今日もルラと山に行ったと思ったら、
ちょっとびっくりするくらいのサイズのを持ってきた。
「これくらいのがゴロゴロ採れたからあげる」

長らくイタリアで暮らしていても、
トリュフの町のトリュフ料理のレストランで働いていても、
この大きさはそうそうは手にすることはない。

パスタの上に、卵の上に、
ちょっとびっくりするくらい摩り下ろして戴こう。




by trimpilin | 2008-06-10 22:27 | 料理


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