トスカーナのソムリエ

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2008年 05月 31日

Chianti Classico 2006 Castellare

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鶏とオリーブの煮込みのペンネ、
町の肉屋お手製の大判フィノッキオーナ、
ピエンツァのペコリーノの昼飯と。

良くも悪くも洗練され過ぎず、
質の高い田舎臭さの残った、
キャンティ・クラシコらしいキャンティ・クラシコ。
程々に綺麗で、素朴で、果実的で、
受け継がれてきた道を外れること無く、
前に歩を進める生産者のひとり。

マレンマでロートシルトとジョイントをするトラディツィオナリスタ。




by trimpilin | 2008-05-31 22:08 | 晩酌


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