2016年 09月 16日

料理通信 10月号

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現在発売中の料理通信10月号
「イタリア惣菜、味づくりのコツ」において、
OLTREVINOの古澤千恵が、表紙の調理とスタイリングの両方を、
そして巻頭6ページのお料理を作らせて頂きました。

シェフではなくマダムが作らせて頂くお店って、、、!
ぜひ、ご覧ください。

# by trimpilin | 2016-09-16 12:57 | 情報 | Comments(0)
2016年 07月 26日

パンラボ & comics

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パンの研究所「パンラボ」による
「パンラボ & comics」に、
OLTREVINOのパニーノをご紹介頂きました。

# by trimpilin | 2016-07-26 18:23 | 情報 | Comments(0)
2016年 07月 25日

鎌倉 のんで、たべる。 

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鎌倉在住の赤澤かおりさんの新刊
「鎌倉 のんで、たべる。」に、
OLTREVINOもご掲載頂きました。

とても楽しい一冊ですので、
ぜひご覧ください!

# by trimpilin | 2016-07-25 10:53 | 情報 | Comments(0)
2016年 07月 08日

料理通信 8月号

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現在発売中の料理通信8月号において、
「ディ・チェコ(De Cecco pserenta)
イタリア郷土パスタ巡り」の中で、
トスカーナ州を担当させて頂き、
パスタを2皿作らせて頂きました。

# by trimpilin | 2016-07-08 22:53 | 情報 | Comments(0)
2016年 07月 02日

The Japan Times

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7月2日のジャパンタイムズでOLTREVINOをご紹介頂きました。

# by trimpilin | 2016-07-02 22:37 | 情報 | Comments(0)
2016年 05月 21日

東京カレンダー 7月号

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現在発売中の東京カレンダー7月号において、
モデルの高垣麗子さんにOLTREVINOをご紹介頂きました。

# by trimpilin | 2016-05-21 21:28 | 情報 | Comments(0)
2016年 05月 15日

OLTREVINO ワインテイスティング・ディナーのお誘い

これまでに皆さまと20回ほどのメーカーズ・ディナーをさせて頂きましたが、この度は、また新たな楽しいご提案と致しまして、「イタリアワインを最も知り尽くした日本人のひとり」をOLTREVINOにお招きして、「OLTREVINO ワインテイスティング・ディナー」を開催させて頂きます。

皆さまには、イタリアワインの魅力を存分に感じて頂ける特別なワインの数々をお飲み頂き、そのワインやワイナリーや土地や背景の、解説や様々なお話を伺いながら、いつものようにゆっくりと着席のフルコーススタイルで、ワインディナーをお楽しみ頂きます。

そして、いつもは厨房で調理をさせて頂いておりますOLTREVINOシェフ古澤も、この日は皆さまと一緒に着席をさせて頂き、楽しい会のナビゲーターを勤めさせて頂きます。お料理は、いつものコース料理よりもシンプルで美味しい構成でお出しさせて頂き、よりワインのお話と解説に重心を置いて、けれどもセミナーなどではない、OLTREVINOならではの「ワインテイスティング・ディナー」。これまでのメーカーズ・ディナーとも一味違う新たな試みを、ぜひお楽しみください。


   ■OLTREVINO ワインテイスティング・ディナー■

日時  6月7日(火) 19:00~ 
会場  OLTREVINO オルトレヴィーノ 鎌倉市長谷2-5-40 
会費  10,000円 
ご予約 OLTREVINO オルトレヴィーノ 0467-33-4872
     info@oltrevino.com
    誠に勝手ながら、定員になり次第の締め切りとさせていただきます。


講師: 林 達史氏(イタリアワイン・エージェント)

イタリア・トスカーナ在住。
イタリアを代表する重要なワイナリーの数々を日本の輸入会社に紹介するエージェントとして長く活躍されており、これまでにも、名前を聞けば誰もが胸をときめかすような素晴らしいワインたちを日本へ初上陸させてきました。

OLTREVINO古澤もイタリア在住時から「ワインの師」と仰ぎ、素晴らしいワイナリーに同行させて頂いたり、貴重なテイスティング機会を頂いたりなど日常的にして頂いておりました。イタリアでの氏との出会いは、ソムリエとしての自身の無知を知り、その後のイタリアワイン人生を大きく変えるものとなりました。

この業界に身を置き様々な方と出会わせて頂く中で、林氏は、イタリアワインジャーナリスト第一人者であるM氏らと共に、「イタリアワインを最も知る日本人」のひとりであると古澤は感じています。ですから皆さまには、誤解を恐れずに「イタリアワインを最も知り尽くした日本人」とご紹介させて頂きます!


ナビゲーター: 古澤 一記(OLTREVINO 店主)

料理人
イタリアソムリエ協会認定ソムリエ・プロフェッショニスタ
イタリアワインテイスティング機構認定ワインテイスター
日本ソムリエ協会認定ソムリエ

第1回 JET CUP イタリアワインベストソムリエコンクール準優勝
(全国223名のプロソムリエ出場)

ワイン専門誌「ワイン王国」テイスター
「キューピー3分クッキング」講師
「Dean&Deluca」料理教室講師  ほか

2000年にイタリアに渡り、トスカーナ州など4州で料理人として7年間働き、うち2年間はシェフを勤める。イタリア最高15万本のワインコレクションを持つ三ツ星リストランテ「エノテカ・ピンキオーリ」フィレンツェ本店でソムリエとして働く。イタリアを代表するエノロゴ、ヴィットリオ・フィオーレ氏とユーリ・フィオーレ氏のワイナリー「ポデーレ・ポッジョ・スカレッテ」でカンティニエーレとして働き、葡萄栽培・ワイン醸造を任される。2010年帰国、OLTREVINOオープン。

# by trimpilin | 2016-05-15 21:19 | OLTREVINO | Comments(0)
2016年 05月 15日

料理通信 6月号

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現在発売中の料理通信6月号において、
「トスカーナナイト」の様子をご掲載頂きました。

# by trimpilin | 2016-05-15 09:31 | 情報 | Comments(0)
2016年 05月 06日

The Cuisine Press WEB料理通信

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The Cuisine Press WEB料理通信において、
「トスカーナナイト@鎌倉」メイキング・ストーリーの
最終回vol.3をアップして頂きました。
フォトグラファー・合田昌弘氏の素晴らしい写真の数々も、ぜひご覧ください!

「トスカーナナイト@鎌倉」メイキング・ストーリー 最終回vol.3

「トスカーナナイト@鎌倉」メイキング・ストーリー vol.2
「トスカーナナイト@鎌倉」メイキング・ストーリー vol.1

# by trimpilin | 2016-05-06 19:40 | 情報 | Comments(0)
2016年 04月 28日

The Cuisine Press WEB料理通信

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The Cuisine Press WEB料理通信において、
「トスカーナナイト@鎌倉」メイキング・ストーリーのvol.2をアップして頂きました。
ビービーとダリオの温かな人柄溢れるディナーの様子を、
ぜひ、こちらからご覧ください!

# by trimpilin | 2016-04-28 18:21 | 情報 | Comments(0)
2016年 04月 22日

The Cuisine Press WEB料理通信

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The Cuisine Press WEB料理通信において、
「トスカーナナイト@鎌倉」のメイキング・ストーリー vol.1を
アップして頂きましたので、
宜しければ、こちらをご覧になってみて下さい。

# by trimpilin | 2016-04-22 13:12 | 情報 | Comments(0)
2016年 04月 05日

名店DELIレシピ 決定版

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世界文化社から発売されました
「名店DELIレシピ 決定版」
OLTREVINOも参加させて頂き、
お料理を作らせて頂いております。

# by trimpilin | 2016-04-05 09:30 | 情報 | Comments(0)
2016年 03月 07日

暮しの手帖 別冊 暮らしのヒント集 4

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現在発売中の暮しの手帖 別冊
「暮らしのヒント集 4」において、
古澤一記と古澤千恵を取り上げて頂きました。

# by trimpilin | 2016-03-07 12:19 | 情報 | Comments(0)
2016年 03月 05日

サントリー・料理通信プレゼンツ スペシャル・トスカーナ・ナイト

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サントリーと料理通信が贈る一夜限りのスペシャル・トスカーナ・ナイト。
トスカーナから「ワインの奇才」ビービー・グラーツと、
「肉のカリスマ」ダリオ・チェッキーニが来日し、
OLTREVINOでスペシャルディナーを開催致します。

Web料理通信
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# by trimpilin | 2016-03-05 17:46 | OLTREVINO | Comments(0)
2015年 12月 30日

湘南スタイルマガジン 2月号

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現在発売中の湘南スタイル2月号
「とびっきりのローカルごはん。」において、
食材専門店とインテリア、ふたつの各特集で、
OLTREVINOをご紹介頂きました。

# by trimpilin | 2015-12-30 00:24 | 情報 | Comments(0)